Bursa’da Esnaf 80’ler Akımına Değil, Geçim Derdiyle Mücadele Ediyor: 325 Lokanta Kepenk Kapattı

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, sosyal medyada son dönemde büyük ilgi gören “80’ler akımı” üzerinden lokantacı esnafının yaşadığı ekonomik sıkıntılara dikkat çekti. “Esnaf yaşam savaşı veriyor, 80’ler akımında değil” diyen Yasak, 2026 yılının henüz ilk yarısı tamamlanmadan Bursa’da odaya kayıtlı 325 lokantanın faaliyetlerine son verdiğini açıkladı. Yasak, artan maliyetler, yüksek platform komisyonları ve vergi yükünün esnafı zorladığını belirterek KDV oranının yüzde 5’e indirilmesini istedi.

Sosyal medyada son günlerde geniş kitlelerin ilgisini çeken 80’ler akımı, geçmiş yıllara ait fotoğrafların ve nostaljik görüntülerin yeniden paylaşılmasıyla gündem olurken, Bursa’da lokantacı esnafı bu akıma farklı bir pencereden baktı.

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, sosyal medyada yaşanan nostalji dalgasının aksine esnafın bugün geçmişi hatırlayacak bir ortamda değil, işletmesini ayakta tutabilmenin mücadelesi içerisinde olduğunu söyledi.

Yasak, “Esnaf yaşam savaşı veriyor, 80’ler akımında değil” sözleriyle sektörde yaşanan ekonomik sıkıntının boyutuna dikkat çekti.

Yasak’ın açıkladığı rakam ise Bursa’daki tabloyu gözler önüne serdi.

325 lokanta kepenk kapattı

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, 2026 yılının henüz yarısına gelinmeden Bursa’da odaya kayıtlı 325 lokantanın faaliyetlerine son verdiğini söyledi.

Lokantacılık sektöründe işletme giderlerinin her geçen gün arttığını belirten Yasak, özellikle küçük esnafın yükselen maliyetleri karşılamakta zorlandığını ifade etti.

Kira, personel, enerji, gıda ve diğer işletme giderlerindeki artışların esnafın üzerinde ciddi bir baskı oluşturduğunu dile getiren Yasak, işletmelerin bir yandan fiyatlarını müşterinin satın alma gücünü gözeterek belirlemeye çalıştığını, diğer yandan artan maliyetlerle mücadele ettiğini söyledi.

Bu durumun esnaf açısından ciddi bir sıkışmışlık yarattığını belirten Yasak, kapanan işletme sayısının sektörün içinde bulunduğu tabloyu açık biçimde gösterdiğini ifade etti.

“Esnafın yükü her geçen gün artıyor”

Lokantacı esnafının yalnızca artan girdi maliyetleriyle mücadele etmediğini belirten Yasak, işletmelerin karşı karşıya kaldığı gider kalemlerinin giderek çeşitlendiğine dikkat çekti.

Kira ve personel giderlerinin yanı sıra enerji, hammadde ve diğer işletme maliyetlerinin de esnafın bütçesini zorladığını belirten Yasak, özellikle küçük işletmelerin bu maliyet artışlarını fiyatlarına tamamen yansıtamadığını söyledi.

Çünkü fiyatların yükselmesi, tüketicinin dışarıda yemek yeme alışkanlığını doğrudan etkiliyor.

Esnaf açısından ortaya çıkan tablo ise bir denge mücadelesine dönüşüyor.

Bir tarafta artan maliyetler var.

Diğer tarafta müşterinin azalan alım gücü.

Bu iki baskının arasında kalan işletmeler ise kâr marjlarını korumakta zorlanıyor.

Yemek platformlarının komisyonları da gündemde

Mehmet Yasak’ın dikkat çektiği bir diğer konu ise internet üzerinden gerçekleştirilen yemek satışlarında uygulanan yüksek komisyon oranları oldu.

Yemek sipariş platformlarının esnafın satışlarından aldığı komisyonların işletmeler açısından önemli bir maliyet kalemine dönüştüğünü belirten Yasak, lokantacıların internet üzerinden yaptıkları satışlardan bekledikleri geliri elde edemediğini savundu.

Yasak, bazı durumlarda komisyonların ürün fiyatının neredeyse yarısına ulaşabildiğini belirterek, esnafın zaten yüksek maliyetlerle mücadele ederken bir de platform kesintileriyle karşı karşıya kaldığını ifade etti.

“Komisyon neredeyse ürünün yarısına ulaşıyor”

Yemek sipariş uygulamalarının sektörde önemli bir satış kanalı haline geldiğini belirten Yasak, bu kanalların esnaf için aynı zamanda ciddi bir maliyet oluşturduğunu söyledi.

Yasak, yüksek komisyon oranlarına ilişkin değerlendirmesinde şu ifadeleri kullandı:

“Esnaf zaten zor durumda. Bir de yüksek komisyonlar nedeniyle kazancının önemli bölümünü kaybediyor.”

Yasak’a göre internet üzerinden satış yapan bir lokantacı, ürününü müşteriye ulaştırabilmek için çeşitli kesintilerle karşı karşıya kalıyor.

Bu durum özellikle düşük kâr marjıyla çalışan küçük işletmeler açısından daha büyük bir sorun oluşturuyor.

Esnafın satış yapabilmek için dijital platformlara ihtiyaç duyduğu, ancak bu platformların maliyetlerinin de işletmelerin kârlılığını ciddi biçimde etkilediği belirtiliyor.

Esnafın gözü KDV düzenlemesinde

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak’ın gündeme getirdiği bir diğer başlık ise KDV oranları oldu.

Esnafın vergi yükünün hafifletilmesi gerektiğini savunan Yasak, federasyon olarak Hazine ve Maliye Bakanı Mehmet Şimşek’e KDV oranları konusunda öneri sunduklarını söyledi.

Yasak, mevcut uygulamada esnafın girdi ve çıktı KDV’si arasında önemli bir fark bulunduğunu belirterek, lokantacıların üzerindeki yükün azaltılması gerektiğini ifade etti.

Yasak, taleplerini şu sözlerle dile getirdi:

“Biz en azından KDV’nin düşürülmesi için Mehmet Şimşek’e öneri verdik federasyon olarak. Yüzde 1 KDV ile giriş var, yüzde 10 ile çıkış. Esnafın ekmek teknesini koruyabilmesi için en azından KDV’nin yüzde 5 olmasını istiyoruz ama sesimizi duyan yok.”

“Ekmek teknemizi korumak istiyoruz”

KDV oranlarının esnafın maliyet hesabında önemli bir yere sahip olduğunu belirten Yasak, yapılacak bir indirimin özellikle küçük işletmeler açısından nefes alma imkânı sağlayabileceğini savundu.

Lokantacılık sektöründe maliyetlerin yalnızca ürün fiyatlarından oluşmadığını belirten Yasak, personel giderlerinden kiraya, enerjiden dijital satış komisyonlarına kadar çok sayıda kalemin işletmelerin ayakta kalmasını zorlaştırdığını söyledi.

Bu nedenle esnafın taleplerinin tek bir başlık üzerinden değerlendirilmemesi gerektiğini belirten Yasak, vergi yükü ve komisyonların yanı sıra genel işletme maliyetlerinin de dikkate alınması gerektiğini ifade etti.

Bursa’da esnafın gündemi nostalji değil geçim

Sosyal medyada 80’ler akımı üzerinden oluşan nostaljik atmosferin Bursa’daki esnafın gerçek gündeminden oldukça uzak olduğunu belirten Yasak, esnafın bugün işletmesini sürdürebilmek için mücadele verdiğini söyledi.

Yasak’ın “Esnaf yaşam savaşı veriyor, 80’ler akımında değil” sözleri, sektörün yaşadığı ekonomik baskının boyutunu ortaya koyması açısından dikkat çekti.

Bir tarafta geçmişin ekonomik koşullarının ve nostaljik görüntülerinin sosyal medyada yeniden hatırlanması, diğer tarafta bugünün esnafının artan maliyetlerle mücadelesi bulunuyor.

Yasak ise bu karşıtlık üzerinden esnafın yaşadığı sorunların daha görünür hale gelmesini istedi.

“325 işletmenin kapanması dikkate alınmalı”

Yılın henüz ilk yarısı tamamlanmadan 325 lokantanın faaliyetlerine son vermesinin sektör açısından ciddi bir uyarı olduğunu belirten Yasak, bu rakamın yalnızca kapanan işletme sayısından ibaret görülmemesi gerektiğini ifade etti.

Her kapanan işletmenin arkasında işletme sahibi, çalışanlar, tedarikçiler ve aileler bulunduğuna dikkat çeken Yasak, esnafın yaşadığı ekonomik sıkıntıların geniş bir kesimi etkilediğini söyledi.

Lokantacılık sektörünün aynı zamanda tarım, gıda, lojistik ve hizmet sektörleriyle bağlantılı olduğunu belirten Yasak, sektörde yaşanan daralmanın yalnızca lokantacıyı değil, işletmenin bağlı olduğu geniş ekonomik çevreyi de etkileyebileceğini ifade etti.

Esnaf destek bekliyor

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, sektörün ayakta kalabilmesi için yetkililerin esnafın taleplerine daha fazla kulak vermesi gerektiğini söyledi.

Yasak’ın gündeme getirdiği başlıkların başında KDV oranlarının düşürülmesi geliyor.

Bunun yanı sıra internet üzerinden yapılan satışlarda uygulanan komisyonların da yeniden değerlendirilmesini isteyen Yasak, küçük esnafın büyük platformlar karşısında korunması gerektiğini savundu.

Esnafın yalnızca kriz dönemlerinde değil, ekonomik politikalar hazırlanırken de dikkate alınması gerektiğini belirten Yasak, lokantacıların sürdürülebilir şekilde faaliyet gösterebilmesi için maliyetlerin azaltılması ve işletmelerin üzerindeki yükün hafifletilmesi çağrısında bulundu.

“Sesimizi duyan yok”

Mehmet Yasak’ın açıklamalarında öne çıkan bir diğer nokta ise esnafın taleplerinin ilgili makamlara iletildiği ancak beklenen karşılığın henüz alınamadığı yönündeki değerlendirmesi oldu.

KDV’nin yüzde 5’e indirilmesi yönündeki taleplerini federasyon aracılığıyla Hazine ve Maliye Bakanlığı’na ilettiklerini belirten Yasak, esnafın yaşadığı sorunların daha fazla dikkate alınmasını istedi.

Yasak, özellikle küçük işletmelerin mevcut ekonomik koşullarda ayakta kalmasının her geçen gün zorlaştığını ifade ederek, işletmelerin kapanmadan önce gerekli önlemlerin alınması gerektiğini savundu.

Bursa esnafı için kritik dönem

Bursa’nın ticaret ve sanayi kimliğinin yanında güçlü bir hizmet ve yeme-içme sektörüne de sahip olduğunu belirten sektör temsilcileri açısından, artan maliyetler ve azalan tüketici harcamaları önemli bir risk oluşturuyor.

Lokantacılar açısından temel mesele ise maliyetlerle satış fiyatları arasındaki makasın giderek açılması.

Esnaf bir yandan ürün ve hizmet fiyatlarını artırmak zorunda kalıyor, diğer yandan müşterinin satın alma gücünü dikkate almak durumunda.

Buna yüksek kira ve personel giderleri, enerji maliyetleri, vergi yükü ve dijital platform komisyonları eklendiğinde işletmelerin kârlılık alanı daralıyor.

Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak’ın açıkladığı 325 kapanan lokanta rakamı, sektör temsilcilerinin bu nedenle dikkat çektiği en önemli göstergelerden biri olarak öne çıkıyor.

Yasak, esnafın ayakta kalabilmesi için başta KDV olmak üzere vergi ve komisyon yüklerinin yeniden değerlendirilmesi gerektiğini belirterek yetkililere çağrısını yineledi.

Sosyal medyanın gündeminde 80’ler akımı olabilir.

Ancak Bursa’daki lokantacı esnafının gündeminde bugün çok daha somut bir mesele var:

Kepenkleri kapatmadan işletmesini ayakta tutabilmek.

Yasak’ın çağrısı da bu noktada şekilleniyor:

Esnaf nostalji değil, destek ve çözüm bekliyor.