Artan Maliyetler, Personel Krizi ve Vergi Yükü Masaya Yatırıldı

ANKARA / BURSA – Yeme içme sektöründe artan maliyetler, nitelikli personel eksikliği, yüksek vergi yükü ve azalan kârlılık işletmeleri her geçen gün daha fazla zorlamaya devam ederken, Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, sektörün yaşadığı sorunları Ankara’ya taşıdı.

Başkan Yasak, Milliyetçi Hareket Partisi (MHP) Genel Sekreteri ve Bursa Milletvekili İsmet Büyükataman’ı MHP Genel Merkezi’nde ziyaret ederek, Bursa’da faaliyet gösteren lokanta, restoran, kebapçı, esnaf lokantası ve yeme içme işletmelerinin ortak talep ve beklentilerini iletti.

Gerçekleşen görüşmede, sektör temsilcilerinin uzun süredir çözüm beklediği ekonomik ve yapısal sorunların ele alındığı belirtildi.

Yeme içme sektörü tarihinin en zorlu dönemlerinden birini yaşıyor

Türkiye genelinde yüz binlerce kişiye istihdam sağlayan yeme içme sektörü, son yıllarda art arda yaşanan maliyet artışları nedeniyle ciddi bir ekonomik baskı altında faaliyetlerini sürdürmeye çalışıyor.

Sektör temsilcileri, özellikle;

• Gıda hammaddelerindeki sürekli fiyat artışları,
• Elektrik, doğal gaz ve su giderlerinin yükselmesi,
• Kira maliyetlerinin katlanması,
• Personel ücretleri ve SGK prim yükü,
• Vergi ve diğer işletme giderleri

nedeniyle birçok işletmenin kârlılığını kaybettiğine dikkat çekiyor.

Bursa Lokantacılar Odası’nın Ankara temaslarında da bu başlıkların öncelikli gündem maddeleri arasında yer aldığı ifade edildi.

Nitelikli personel sorunu büyüyor

Sektörün en önemli problemlerinden biri olarak gösterilen nitelikli personel eksikliği de görüşmede ele alınan başlıklardan biri oldu.

İşletmelerin özellikle aşçı, yardımcı aşçı, servis personeli ve mutfak çalışanı bulmakta zorlandığı belirtilirken, mesleki eğitimin güçlendirilmesi ve gençlerin sektöre yönlendirilmesine yönelik çalışmaların önemine dikkat çekildi.

Sektör temsilcileri, deneyimli çalışanların farklı sektörlere yönelmesinin hizmet kalitesini de olumsuz etkilediğini ifade ediyor.

Artan maliyetler fiyatlara da yansıyor

Lokanta işletmecileri, üretim maliyetlerindeki sürekli artış nedeniyle menü fiyatlarını güncellemek zorunda kaldıklarını ancak vatandaşın alım gücündeki düşüş nedeniyle bunun da işletmeleri zor durumda bıraktığını belirtiyor.

Bir yandan yükselen maliyetlerle mücadele eden işletmeler, diğer yandan müşteri kaybetmemek adına fiyat politikalarında denge kurmaya çalışıyor.

Sektör temsilcilerine göre bu durum, özellikle küçük ve orta ölçekli aile işletmeleri üzerinde ciddi ekonomik baskı oluşturuyor.

Esnaf destek mekanizmalarının güçlendirilmesi talep ediliyor

Görüşmede sektör temsilcilerinin;

• Vergi yükünün hafifletilmesi,
• Esnaf desteklerinin artırılması,
• Finansmana erişimin kolaylaştırılması,
• Düşük faizli kredi imkanlarının genişletilmesi,
• Enerji maliyetlerine yönelik destek paketleri,
• Küçük işletmelerin rekabet gücünü artıracak teşvikler

konusundaki beklentilerinin de gündeme geldiği öğrenildi.

Bursa Lokantacılar Odası, özellikle küçük esnafın sürdürülebilirliğinin sağlanmasının hem istihdam hem de şehir ekonomisi açısından büyük önem taşıdığı görüşünü paylaşıyor.

Bursa’nın gastronomi potansiyeli korunmalı

Türkiye’nin önemli gastronomi şehirlerinden biri olan Bursa’da faaliyet gösteren lokanta ve restoranların yalnızca ticari işletmeler olmadığına dikkat çeken sektör temsilcileri, bu işletmelerin aynı zamanda kentin kültürel mirasının önemli bir parçası olduğunu vurguluyor.

İskender kebabı başta olmak üzere Bursa mutfağının tanıtımında önemli rol üstlenen işletmelerin ayakta kalmasının, gastronomi turizmi açısından da stratejik önem taşıdığı belirtiliyor.

Mehmet Yasak: “Üyelerimizin taleplerini doğrudan ilettik”

Ziyaretin ardından değerlendirmede bulunan Bursa Lokantacılar Odası Başkanı Mehmet Yasak, üyelerden gelen talep ve beklentileri doğrudan iletme fırsatı bulduklarını ifade etti.

Yasak, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:

“Milliyetçi Hareket Partisi Genel Sekreteri ve Bursa Milletvekili Sayın İsmet Büyükataman Vekilimizi Genel Merkez’de ziyaret ettik. Ziyaretimizde Bursa Lokantacılar Odası üyelerimizin genel talep ve beklentilerini kendilerine iletme fırsatı bulduk. Nazik kabulleri, yakın ilgileri ve misafirperverlikleri için Sayın Vekilimize teşekkür ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum.”

Sektör temsilcileri, gerçekleştirilen temasların yeme içme sektörünün kronikleşen sorunlarının çözümüne katkı sağlamasını beklerken, esnafın ayakta kalabilmesi için ekonomik ve yapısal desteklerin artırılmasının önemine dikkat çekiyor.